Le Café « A l’hôtel de ville » n’est pas un lieu anodin,
tant il est au centre de bien des activités locales depuis des décennies.
En effet, depuis 1927, une même famille gère
l’établissement, mais le dernier de la lignée, Jean-Philippe Castryck, a décidé
de réorienter sa vie professionnelle.
Son souhait de céder le café est arrivé aux oreilles du
Cominois Fabrice Lamoot. « Je suis
originaire de Warneton, du quartier du Pont Rouge, explique Fabrice. Quand j’étais jeune, je suis souvent venu ici
avec mes parents. Ce café possède une
histoire ! En plus, le décor et l’atmosphère ne sont pas anodins. Il y règne une belle ambiance ! »
Il en parle à sa belle-fille, Laura Vandenberghe (21 ans),
qui vient justement de terminer un CEFA vente, prolongé par une 7e professionnelle
en gestion : « Après quelques tergiversations, j’ai repris le café à mon nom,
mais ma mère et mon beau-père m’aident en permanence. Il s’agit d’un projet
familial. »
Le café compte 56 places, avec 35 supplémentaires quand la
terrasse est installée. « Depuis deux
mois que nous sommes en activité, nous avons trouvé nos marques, en gardant les
forces de la maison, comme le panel d’une quarantaine de bières spéciales, tout
en l’étoffant : installation d’un billard, organisation de soirées à thème, etc. Et nous essayons de nous adapter aux demandes
pour des réunions diverses, des anniversaires au repas d’enterrement. Nous sommes très contents de la fréquentation
et de la qualité de la clientèle, finalement assez variée. Notre objectif est d’en faire un lieu de
convivialité. »
Bien sûr, les heures de travail ne se comptent pas, surtout
pour Fabrice, qui a gardé son emploi dans une usine, à horaire du matin : « A
trois, il est plus facile de se relayer et des membres de la famille viennent
nous aider, si nécessaire, poursuit Laura.
Sauf le mardi, nous ouvrons tous les jours ! »
Le café est aussi couplé d’un musée du téléphone, créé en
1987 par Daniel Castryck. Ce véritable passionné dispose d’une collection rare
de modèles, mis en vitrine. « Nous ne touchons à rien et l’intéressé propose
toujours des visites à ceux qui le demandent. »
Samedi dernier, lors de l’inauguration officielle, les
autorités communales ont souhaité bonne chance à Laura et à ses parents.
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